ウェルカムで働くヒト
GOOD CHEESE GOOD PIZZAで働く
加藤 令子さん
──担当職種を教えてください。
加藤 「GOOD CHEESE GOOD PIZZAで店舗マネージャーをしています。サービスはもちろん、同じ職場のメンバーが楽しく働くことができるようマネジメント業務や、お店の数字を管理しています」
──ウェルカムへ入社したきっかけを教えてください。
加藤 「この場所がTODAY’S SPECIAL KITCHENだった2018年、アルバイトで入社しました。社会人になってから、インテリアや雑貨に心惹かれTODAY’S SPECIALに通っていたんです。自分の好きな空間で働きたいと思い入社を決意しました」
──あなたにとって、今のチームはどんな場所ですか？
加藤 「あたたかくて、とてもアットホームな居場所です。マネージャーの私が言うのも照れくさいですが、スタッフ同士もとても仲が良いんです。お客様はもちろん、お店で働くメンバーにとっても、帰ってきたくなる場所を作りたいと思っています」
──日々、仕事を進めていく上でこだわっていることはありますか？
加藤 「マネジメントの部分では“褒めて育てる”ということを心がけています。指摘することもできますが、言い方によって傷ついてしまうこともあります。相手のすべてを私が知っているわけではないと思うので、極力相手の良いところを伸ばすことができるよう気をつけています。
お店に立つときに気をつけていることは、料理の味だけではなく“提供トーク、ライブ感、質感にこだわること”です。シェフが美味しい料理を作ってくれても、私たちの雰囲気や提供の仕方によってお客様の感じ方が変わってしまう大切な仕事ですので、お客様に来店してもらえることを当たり前とは思わず、一品ずつ大切に提供したいですね」
──ギャップはありましたか？
加藤 「キャリアの最初は、実は美容師だったんです。毎日が運動会のような日々でした（笑）。飲食店って華やかな世界に見えるけれど、泥臭くコツコツやることの方が多いと感じます。飲食の世界に踏み出して5年経ちましたが、まだまだ学ばなければならないこともたくさんありますし、アルバイトから正社員、そしてマネージャーという立場になって、新しい発見が日々あります」
──ここで働いていて良かったと思えたことを教えてください。
加藤 「お客様から直接“ありがとう”の声をかけてもらえると嬉しいです。毎日はじめましての方と出会うことができて、職業や年齢を問わずにさまざまな方とお話しできるのは接客業の特権だと思っています。
近隣にお住まいのお客様と街でばったり会ってお話しすることもあるんですよ。家族のように気にかけてくださるお客様もいて、輪が広がれば広がるほどここで働いていて良かったなと実感します。ヒトと関わることが大好きなのでこの仕事はずっと続けていたいです」
──仕事のやりがいを教えてください。
加藤 「商品開発にまで携われることですね。季節の果物やハーブ、スパイスを使ってカクテルを開発するのがとても楽しいです。自分が開発したドリンクを提供したときに、『可愛い』と写真を撮ってくださっている姿を目にしたときは嬉しくて。ほかのお店ではどんなカクテルを作っているのかリサーチしに行ったり勉強したりしています。提供する料理を想像しながら、料理に合うドリンクを考えるのが楽しかったです」
加藤 令子 / GOOD CHEESE GOOD PIZZA
パーソナルクエスチョン
──目標にしている《ヒト》、または憧れている《ヒト》がいたら教えてください。
加藤 「同じブランドでマネージャーをしている関 浩代さんです。私にとって本当に頼れるお姉さんのような存在で、グループのメンバーもみんな関さんに相談することが多いんじゃないでしょうか。忙しいはずなのに、いつも自分の悩みに寄り添ってくれます。そんな女性になりたいと思いますね」
──あなたの一番「他人と違うところ」はどこですか？
加藤 「興味があるものに対して一直線になることです。これが“好き”と思うとそれ以外見えなくなってしまいます（笑）。『やりたいことは自分で決めなさい』と母があまり縛らない教育をしてくれたので、いつもいくつかやりたいことを持っています。ひとつ好きなものを見つけると、それに派生して次に気になるものが見つかって……。無限ループですね（笑）」
──何か自慢できることがあれば教えてください。些細なことでも結構です。
加藤 「絵は好きですし、ほかの人より得意かもしれないと思います。以前はウェルカムボードを書いていましたし、趣味でも絵をよく書いています。自分の得意なことを活かすことのできる今の環境が幸せです」
──今チャレンジしていること、したいことがあったら教えてください。
加藤 「まだまだ、自分のお店のマネジメントの勉強でいっぱいですが、飲食はもちろん、インテリアや雑貨にも興味があるので勉強していきたいです。ウェルカムグループは食とデザイン両軸でいろいろな事業を展開しているので、幅を広げてまだやったことのないことにゆくゆくはチャレンジしたいと思っています」
好きなコト、好きなモノに一直線に。
何でも“好き”に変換できる加藤さんのバイタリティ溢れるインタビューとなりました。