WELCOME / ARHグループで働くヒト

GOOD CHEESE GOOD PIZZAや酒食堂虎ノ門蒸留所など6つのブランド事業を行う外食レストラングループ。2016年にウェルカムに入社をした後藤 順は現在、外食レストラングループの執行役員を務めています。「Local Farm, Local Products, Local Culture, Local Community通して私たちの街＝人にまつわるストーリーを伝える、街の温度を上げる食空間を作り上げる」をミッションに掲げる背景について、後藤のこれまでのキャリアと共に語ります。

2020年新卒入社し、現在は外食レストラングループ「酒食堂虎ノ門蒸留所」のアシスタントマネージャーとして活躍する西山 桃加。幼少期から食に興味を抱き、就職活動を経てウェルカムへ。社内副業制度をきっかけに、ブランドの垣根を超えた店舗運営に携わってきました。「食と人」をつなぐ仕事への想い、今後の展望を聞きました。

2022年3月に株式会社ウェルカムに入社した畑澤 愛子。入社して1年半でレストラン「REVIVE KITCHEN TRHEE」のマネージャーに着任し、今年の6月には社内で「新人賞」を受賞しました。いつも明るく何事にも前向きな性格の彼女ですが、幼いころは引っ込み思案だったと言います。そんな彼女を変えたきっかけや、仕事への想いを伺いました。

2018年に入社した相良 英明。日比谷ミッドタウン内にある、素材の味を生かした新鮮なフレッシュチーズが売りの「チーズ工房＆ピッツァ・ダイニング GOOD CHEESE GOOD PIZZA」でシェフを務めています。チーズクラフトマン（チーズ製造者）からシェフとして活躍する相良が、飲食業界の魅力や料理に対する熱い想いについて語ります。

ARHグループ（レストラン事業）にて、3つのブランドでシニアマネージャーを務める鈴木 卓未。 2012年、株式会社ウェルカムへアルバイトとして入社しました。キッチンでの調理とホールサービスの両方を経験した鈴木は現在、メンバーが幸せになる職場作りに奮闘中です。

2001年、株式会社ウェルカムの前身である株式会社GEORGE'S FURNITUREの頃にアルバイトとして入社をした中村 勝義。以来20年もの間、ウェルカムの外食グループに携わっています。「メンバーにとって父のような存在でありたい」と語る彼の、料理人としてのキャリアを振り返ります。

GOOD CHEESE GOOD PIZZAでチーズクラフトマン（チーズ職人）として活躍する貞光 信哉。2019年より2年連続でチーズの大会で入賞を果たしている彼ですが、チーズづくりを始めたきっかけは意外なものでした。彼のこれまでのキャリア、そして見据える未来はどのようなものでしょうか。

元銀行員の料理人という異色のキャリアを持つ佐々木 洋次。2020年4月現在新規プロジェクトの立ち上げシェフとして従事しています。まったくの異業種への転職をDEAN & DELUCAにてスタートした佐々木ですが、そこにはある想いがありました。大きな声で主張をするのが得意ではなかった彼の成長をひも解きます。

2017年4月に新卒で株式会社ウェルカムに入社した神田 慎平。現在は、レストラン事業を手掛けるARHグループでサービスを務めています。常に店舗に立って俯瞰し、コミュニケーション能力も高い神田。入社までの過程とモチベーションの源、そしてビジョンを一つずつ明らかにしていきます。

ウェルカムで働くヒト酒食堂 虎ノ門蒸留所で働く東 舞美さん ※撮影時のみマスクを外してもらっています。 ──担当職種を教えてください。東 「2023年3月現在は、酒食堂 虎ノ門蒸留所でマネージャーを務めています。店舗のサービスだけでなく、売上の数値分析や一緒に働く...

ウェルカムで働くヒトVALLEY PARK STANDで働く齋藤 奈那さん※撮影時のみマスクを外してもらっています。──担当職種を教えてください。齋藤 「VALLEY PARK STANDでマネージャーを務めています。店舗の社員メンバーが私だけという期間が長いこともあり、一緒に働くア...